Panama · Natural ASD

El Burro Geisha · Lamastus

€34,00 Ausverkauft
€272,00 / kg
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Juicy & Intensiv

Die spezielle Aufbereitungsmethode ASD (Anaerobic Slow Dry) dieses natural Geishas führt zu einem unglaublich fruchtigen Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Sein spritzig-leichter Körper erinnert an Apfel Cider, kombiniert mit saftigem Granatapfel und süßen Erdbeeren im Nachgeschmack.
Gewicht 125g
Mahlgrad

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Produktinformation

V60

20g in - 300ml out - 93C - 5 pours (40 g - 80g - 60g - 60g - 60g)

Grind size: Coarse

Total brew time: 02:30 - 3:30min max

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Varietät Geisha
Aufbereitung Natural ASD (7 days in tanks)
Produzent:innen Lamastus Elida Estate
Cupping Punkte 91
Anbauhöhe 1670 - 1959m
Ernte 2022
Röstgrad Light

Über diesen Kaffee

Dieser einzigartige Geisha Kaffee kommt von dem mehrfachen BOP Gewinner (Best of Panama) Wilford Lamastus und seiner preisgekrönten Lamastus Elida Estate Farm in Boquete.

Nachdem die Kaffeekirschen gepflückt worden sind, kommen sie unbearbeitet und mit ihrem Fruchtfleisch für 7 Tage in sogenannte Fermentationstanks. Anschließend werden sie für knapp 5 Wochen auf Trocknungsbetten unter freiem Himmel getrocknet. Unser Lot, welches wir bei unserem Farmbesuch im März 2022 vor Ort unter einer Vielzahl von Samples ausgesucht haben, stammt von einer der insgesamt drei Teile der Farm: Elida. Dieses wächst auf 1820m Höhe, in atemberaubender Natur am Fuße des Nationalparks des Baru Vulkans unter exzellenten, mikroklimatischen Bedingungen. Hintergrundinformation: Bei der „Best of Panama“ 2019 erzielte ein Elida Geisha Natural ASD von Wilford Lamastus die höchste bis dahin vergebene Punktzahl von 95,25 Punkten!

Direct Traded
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Quality Focused
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Sustainably Cultivated
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Sustainably Cultivated
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ORIGIN INFO

Die Farm

Wilford Lamastus ist der Besitzer von Elida Estate, einer 300 Hektar großen Farm in Boquette, Panama, die für einige der besten und seltensten Kaffees der Welt bekannt ist. Die Farm ist ein wahres Paradies für Kaffeeliebhaber. Wilford ist ein leidenschaftlicher und innovativer Farmer in dritter Generation, der sich seit über 20 Jahren auf den Anbau und die Verarbeitung hochwertiger Kaffees spezialisiert hat. Seit der Übernahme der Farm hat er viel in die Infrastruktur investiert. Er baute ein modernes Verarbeitungslabor und verbessert laufend die Arbeitsbedingungen für seine Angestellten und deren Familien. Er investiert in Schulen für die Kinder der Mitarbeiter und in die medizinische Versorgung. Er ist ein Pionier in der Entwicklung neuer Aufbereitungsmethoden und setzt alles daran, die Qualität des Kaffees zu analysieren und die Verarbeitungsprozesse zu optimieren. Seine Kaffees gewinnen regelmäßig Preise bei der Best Of Panama Auktion.