Brasilien · Pulped Natural

Sao Francisco

€11,50
€46,00 / kg
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Sweet & Creamy

Ein Kaffee, der ohne viel Schnickschnack daherkommt und immer gelingt. Er zeichnet sich durch seine schokoladige Süße und seinen mittleren Körper aus. Dazu kommen intensive, cremige Noten von feinem Karamell und süßen Mandeln.

Gewicht 250g
Mahlgrad
Spare 5% im Abo

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Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Produktinformation

V60

20g in - 300ml out - 93C - 5 pours (40 g - 80g - 60g - 60g - 60g)

Grind size: Coarse

Total brew time: 02:30 - 3:30min max

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Unsere Adresse: 

Leuchtfeuer Coffee
Industriestraße 38b
22880 Wedel
Deutschland



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Origin Mantiqueira de Minas
Varietät Yellow Catuai
Aufbereitung Pulped Natural
Produzent:innen Sao Francisco da Bela Vista
Cupping Punkte 86
Anbauhöhe 1100m
Ernte 2023
Röstgrad Medium

Über diesen Kaffee

Um das klassische Geschmacksprofil in die Tasse zu bringen, das man von einem sortenreinen brasilianischen Espresso erwartet, rösten wir diesen Yellow Catuai aus Brasilien ausgewogen und Medium.

In Brasilien gibt es immer mehr Farmen, die sich mehr auf die Qualität des Kaffees als auf die Quantität konzentrieren. Sie widmen sich dem Anbau, der Ernte und der Verarbeitung mit viel Liebe zum Detail. Die Höhenlage und die vulkanischen Böden Brasiliens sind die besten Voraussetzungen für die Produktion der ausgewogenen, vollmundigen Kaffees, für die das Land berühmt geworden ist.

Aufbereitet wird dieser Kaffee als Pulp Natural (oder auch Honey-Processed). Dabei werden die Kerne der Kaffeekirschen durch einen mechanischen Pulper getrennt. Nach dem Entfernen des Fruchtfleisches bleibt eine dünne Schicht (Mucilage) an der Bohne haften. Diese Fruchtschicht enthält eine natürliche Süße, die beim Trocknen in den Kern eindringt und der Bohne einen intensiveren Geschmack verleiht.

Transparently Traded
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Quality Focused
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Sustainably Sourced
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Transparently Traded
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Quality Focused
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Sustainably Sourced
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Transparently Traded
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Quality Focused
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Sustainably Sourced
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ORIGIN INFO

Die Farm

Der Farmer Tarcízio Aldo Zugliani kaufte die Fazenda Sao Francisco da Bela Vista in Brasilien im Jahr 1993. Im Laufe der Jahre hat er die Infrastruktur der Farm stark verbessert. Er baute drying beds und investierte in bessere Verarbeitungsgeräte und Rotationstrockner. Er bepflanzte die Farm mit jungen Setzlingen, um die Produktivität und Qualität seiner Farm zu steigern. Durch Bodenanalysen ermittelte er auch spezifische Kaffeeanbaumethoden und eine verbesserte Inputeffizienz. All diese Schritte steigerten die Qualität und halfen bei der Herstellung dieses wundervollen Yellow Catuai Pulped Natural Lost.