Brasilien · Pulped Natural

Bela Vista

€11,50
€46,00 / kg
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Intensiv schokoladig

Der kräftige, cremige Körper dieses Espressos hat intensive Schokoladennoten und schmeckt lecker-saftig wie ein halfbaked cookie. Beim Abkühlen entfalten sich dazu die süßen Noten von Karamell.

Gewicht 250g
Mahlgrad
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Produktinformation

91.5 C - 19g in - 41 out - 30-35sec

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Origin Brasilien · Mantiqueira de Minas
Varietät Yellow Catuai
Aufbereitung Pulped Natural
Produzent:innen Sao Francisco da Bela Vista
Cupping Punkte 86
Anbauhöhe 1100m
Ernte 2023
Röstgrad medium dark

Über diesen Kaffee

Wir rösten diesen Yellow Catuai aus Brasilien kräftig und ausgewogen, um Dir das klassische Geschmacksprofil in die Tasse zu bringen, das man von einem sortenreinen brasilianischen Espresso erwartet.

In Brasilien gibt es immer mehr Farmen, die sich mehr auf Kaffeequalität als auf Quantität konzentrieren. Sie betreiben Anbau, Ernte und Verarbeitung mit viel Liebe zum Detail. Die Höhenlage und die vulkanischen Böden Brasiliens bieten die besten Voraussetzungen, um die ausgewogenen, vollmundigen Kaffees zu produzieren, für die das Land berühmt geworden ist.

Dieser Kaffee wird als pulped natural (oder auch Honey-Processed) aufbereitet. Dabei werden die Kerne der Kaffeekirschen durch einen mechanischen Depulper getrennt. Nach dem Entfernen des Fruchtfleisches bleibt eine leicht Schicht (Mucilage) an der Bohne haften. Diese Fruchtschicht enthält eine natürliche Süße, die beim Trocknen in den Kern eindringt und der Bohne einen intensiveren Geschmack verleiht.

Transparently Traded
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Quality Focused
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Sustainably Sourced
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Sustainably Sourced
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Sustainably Sourced
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ORIGIN INFO

Die Farm

Der Produzent Tarcízio Aldo Zugliani hat die Fazenda Sao Francisco da Bela Vista in Brasilien 1993 gekauft und im Laufe der Jahre die Infrastruktur der Farm stark verbessert. Er baute z.B. Dryingbeds und investierte in bessere Verarbeitungsgeräte und Rotationstrockner. Außerdem bepflanzte er die Farm mit jungen Setzlingen, um die Qualität und Produktivität zu steigern. All diese Maßnahmen haben die Qualität der Ernten insgesamt verbessert und auch zur hohen Qualität dieses Lots Yellow Catuai Pulp Natural beigetragen.