SPECIALTY_COFFEE_AROMA

800 AROMEN //

 

Kaffee hat bis zu 800 Aromen und damit wesentlich mehr als Wein. Wir versuchen, bei jeder einzelnen Röstung das maximale Aroma aus jeder Bohne heraus zu holen. Der sensorische Charakter eines Kaffees hängt von sehr vielen Faktoren ab, wie u.a. der Varietät der Bohne, der Verarbeitung, Herkunft und Anbauhöhe des Rohkaffees, der Art der Röstung und natürlich auch an dem Mahlgrad des gemahlenen Kaffees und zuletzt der Zubereitungsmethode. Das Aroma und der Geschmack reicht von blumigen Noten und Früchten bis hin zu Schokolade, Nüssen und Gewürzen. Hellere Röstungen heben besonders die blumigen und Fruchtnoten hervor, wohingegen dunklere Röstungen die schokoladigen und karamelligen Noten zum Vorschein bringen.

UNSER SWEET SPOT //

 

Wir mögen es nordisch!

Deswegen findet Ihr bei uns überwiegend hellere Röstungen, da bei diesen die komplexen, fruchtigen Noten unserer unterschiedlichen Kaffees besonders zur Geltung kommen, die bei einer dunkleren Röstung überwiegend verloren gehen. Selbstverständlich haben wir für Euch aber auch ganz klassische, dunklere Espresso Röstungen, die besonders gerne in Milchmixgetränken, wie Cappuccino oder Flat White getrunken werden. Diese sind besonders schokolig, süß und vollmundig.

SPECIALTY_COFFEE_LEUCHTFEUER_FRUCHT
SPECIALTY_COFFEE_BLANKENESE

UNSER RÖSTER //

 

Geröstet wird aus Überzeugung auf einem der innovativsten Kaffee Röstmaschinen überhaupt: einem „Loring Smart Roast“ Kaffeeröster! Dieser ist durch die verbaute und patentierte Technik im Stande, wesentlich klareren Kaffee zu produzieren, der weniger rauchige Röstaromen in sich trägt. Besonders bei helleren Röstungen kommen hier die vielfältigen, individuellen Aromen des Rohkaffees  klarer zum Vorschein. Nebenbei wird durch seine hohe Energieeffizienz (80% effektiver gegenüber herkömmlicher Kaffeeröster) ein besserer CO2 Footprint erzeugt, wodurch nebenbei auch noch die Umwelt geschont wird. Unser Loring produziert während des Röstvorgangs  keinerlei Geruchsemissionen, sondern nur heisse Luft und natürlich hervorragenden Kaffee.

UNSER ROHKAFFEE //

 

Wir handeln zukünftig direkt und arbeiten aktuell u.a mit einem Rohkaffee Lieferanten für Specialty Coffee aus Oslo/Norwegen zusammen: Nordic Approach.

Bei Nordic Approach wird jeder Kaffee nach seinem Cup Profil ausgewählt. Außerdem teilen sie unsere Überzeugung, dass die hohe Rohkaffeequalität nur im Einklang mit überdurchschnittlichen Preisen für die Farmer aus den jeweiligen Anbaugebieten der Ursprungsländer einhergehen kann, damit die Farmer ihre hohen Qualitätsstandards halten und immer weiter verbessern können. Deswegen liegen unsere Einkaufspreise für Rohkaffee auch deutlich über den gängigen Preisen im Bereich Fairtrade. Es soll sichergestellt werden, dass Du stetig bestmögliche Qualität bei uns kaufst, aber auch, dass die Bauern aus unseren Ursprungsländern für Ihre gewissenhafte und leidenschaftliche Arbeit fair entlohnt werden.

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SPECIALTY_COFFEE_Blankenese

WAS UNS INSPIRIERT //

 

Home is where the heart is!

Und dieser Ort ist für uns das zauberhafte Treppenviertel in Blankenese, welches im Hamburger Westen direkt an der Elbe liegt. Hier am Leuchtfeuer Blankenese, welches zusammen mit dem Oberfeuer eine Navigationshilfe für Schiffe bildet, die den Hamburger Hafen ansteuern, ist unsere Marke geboren und trägt daher diesen Namen. Das Treppenviertel, mit seinen wunderschönen Kapitänshäusern, malerischen Wegen und verwundenen Gässchen, ist zu jeder Jahreszeit ein beliebter Ausflugsort – nicht nur für die Hamburger. Hier, wo man die Gezeiten am Strom der Elbe täglich verfolgen kann, man durch die vorbeifahrenden Schiffe schnell auch mal Fernweh bekommen und jeden Abend die Sonne untergehen sehen kann, hier bekommen wir die Inspirationen für unsere Kaffees.