No.2 – COSTA RICA (TARRAZÚ)

Super süß, komplex, vibrant

FUNKY NECTAR

Cola, Passionsfrucht, Mangostane

HERKUNFT: Tarrazú, Costa Rica
VARIETÄT: Catuai
AUFBEREITUNG: natural Anaerobic, 5 tage tank fermented, slow dried
CUPPING PUNKTE: 89
ANBAUHÖHEN: 2000m
ERNTE: 2022

ab 17,50 

FILTERKAFFEE No.2 TARRAZÚ

Cola, Passionsfrucht, Mangostane

Neues Jahr, neue Ernte, neues Leuchtfeuer Experiment: say hello to No.2!

Unser neues Experiment in enger Abstimmung mit unserer Partnerfarm in Tarrazú / Costa Rica. Seit 2017 beziehen wir Kaffee von Carlos Montero, einem der erfahrensten Kaffeebauern in Tarrazú, dem besten und höchst gelegenen Anbaugebiet für Kaffee in Costa Rica. In Kombination mit seinem sehr ambitionierten und experimentierfreudigen Sohn Jacob, entwickeln sie die interessantesten Kaffees der ganzen Region, wie wir finden. Grund genug ein neues „experimental Lot“ zu entwickeln. Hierfür wurden knapp 200kg Rohkaffee der Varietät Catuai verwendet, der auf dem höchst gelegenen Teil von Carlos Farm wächst (La Pastora).

Nachdem für unser Lot nur die reifsten und besten Kirschen per Hand gepflückt wurden, haben wir diese anschliessend für fünf Tage in luftdicht verschlossene Fermentationstanks (Gärtank) gelagert. Unter regelmässiger Kontrolle von PH Wert und Temperatur wurden die Kirschen anschliessend für knapp 4 Wochen auf Trocknungsbetten unter freiem Himmel getrocknet, bis der optimale Feuchtigkeitswert erreicht wurde.

Es erwartet Dich ein wirklich atemberaubend süsser und wilder Kaffee, mit vollem Volumen, einem langanhaltenden Nachgeschmack in der Tasse. Wir cuppen Passionsfrucht, Mangostane, ein Hauch Coca Cola und saftig rote Steinfrüchte.

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