KAJÜTE – KOLUMBIEN

Kräftiger Körper, fruchtig süß, cremig

INTENSIV BEERIG

Süsse dunkle Beeren, Karamell & Vanille

HERKUNFT: Antioquia, Kolumbien
PRODUZENT: Hernan Prieto Sot
ORIGIN: Villa Clabelina
VARIETÄT: Caturra
AUFBEREITUNG: natural extended fermentation
CUPPING PUNKTE: 87
ANBAUHÖHEN: 1510-1800m
ERNTE: 2022

ab 14,50 

Artikelnummer: 15 Kategorien: , ,

FILTERKAFFEE KAJÜTE

Süsse dunkle Beeren, Karamell, Vanille

Geschmack:

Dieser hell geröstete Filterkaffee hat durch seine natural Aufbereitung eine sehr saftige und beerige Süße mit einem intensivem Mundgefühl und mit feinen Karamell und Vanillenoten.

Herkunft: Coocentral

Hernan Prieto Soto und Eugenio Prieto Soto sind zwei Brüder und Besitzer der Farm Villa Clabalina in Kolumbien genauer in Los Monos in Ciudad Bolivar. Auf der 22,1 Hektar großen Farm stehen 105.000 Kaffeebäume. Sie bauen sowohl die Varietäten Caturro als auch Varietyad Colombia an. Die Brüder sind Teil der Coffee Growers Association, einer Gruppe von Bauern, die sich für die Herstellung von qualitativ hochwertigem Kaffee zu fairen Preisen und wirtschaftlich, sozial und ökologisch nachhaltiger Arbeit einsetzen.

Die Villa Clabelina wurde unter der Leitung der traditionellen Antioqueña-Familie gegründet, die seit mehreren Generationen das Land im Südwesten von Antioquia kultiviert. Nachhaltigkeit ist ihr Hauptziel, und sie arbeiten daran, ein Produkt mit hohen Qualitätsstandards zu garantieren und gleichzeitig die Umwelt zu schonen.

Der gesamte Kaffee wird manuell gepflückt. Sie haben mit Profis aus der Branche zusammengearbeitet, um ihre Verarbeitungsprozesse und Verarbeitungsanlagen zu verbessern, neue und verbesserte Räume zum kontrollierten Trocknen von Kaffee zu bauen um ihren Kaffee auch „natural“ zu verarbeiten. Mit dieser Aufbereitungsmethode ist auch dieses wundervolle Lot entstanden. Wir sind begeistert von seinem kräftigen Aroma und seiner beerigen Süße.

BREWING / REZEPTEMPFEHLUNG

V60: 15g – 250 ml – 93 C- medium grind (5.5 bei der EK43) – 1:45min

BLANKENESE BACKGROUND

Ein Ort, der direkt am Leuchtturm in Blankenese nicht weg zu denken ist: die Kajüte SB12!

Hier trifft man sich, besonders gerne natürlich, wenn die Sonne scheint, um auf Holzbänken im Sand zu sitzen, ein leckeres Fischbrötchen zu essen, ein kühles Getränk zu sich zu nehmen und den vorbeifahrenden Schiffen zuzuschauen. Seit Dekaden ein, wenn nicht sogar der Treffpunkt am Wasser in Blankenese überhaupt.

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