GEISHA PARABOLIC – PANAMA (JAMISON SAVAGE)

FILTERKAFFEE PARABOLIC JAMISON SAVAGE

Violette Blumen, Karamell, Feige

Exotisch, aufregend, wild und unheimlich fruchtig. Jamison Savages stark ausgedehntes Protokoll für natürliche „carbonic maceration“, hebt kontrollierte Gärungsverarbeitung auf das nächste Level, wobei die Achtung vor Vielfalt und Eigenheiten der Anbauregion gewahrt bleibt. PARABOLIC ist eine atemberaubende Komposition, die für diejenigen entwickelt wurde, die nach einer Mischung aus schillernden, saftigen Aromen suchen.

Die Menschen

Savage Coffee ist eine Kooperation von Boutique-Kaffeeproduzenten aus Boquete Valley und Volcan, Panama unter der Leitung von Jamison Savage, die zusammenarbeiten, um einige der besten Kaffees Panamas zu entwickeln. Ihr Fachwissen stammt aus Generationen von Kaffeeproduzenten, die Best-Practice-Techniken und eine große Liebe fürs Detail vom Anbau bis zur Verarbeitung beibehalten. Durch jahrelanges experimentieren und entwickeln haben sie Kaffees produziert, die an den meisten nationalen und Weltmeisterschaften (World Brewers Cup, World Barista Championship) teilgenommen haben und häufig unter den Top 10 platziert wurden.

Anbaugebiet und Region

Die panamaische Kaffeeindustrie konzentriert sich auf die Gebiete Boquete und Volcán. Diese Anbaugebiete, die auch das Tal der Blumen und des ewigen Frühlings genannt werden, liegen an den Seiten des Vulkans Baru und den umliegenden Ausläufern. An diesen idyllischen Orten werden wirklich unverwechselbare und einzigartige Kaffees produziert. Dieses Hochland ist mit einem Terroir gesegnet, das aus stark vulkanischem, angereichertem Boden, reichlich Feuchtigkeit, unterschiedlichen Mikroklimata, regelmäßigen Niederschlägen, dichter Vegetation und einer Wolkendecke besteht, dass die Kaffeebäume ideal nährt. 

Es ist der Grund dafür, dass hier feinste im Schatten angebaute Kaffees mit komplexen Geschmackseigenschaften entstehen, die weltweit begeistern.