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DAILY – GUATEMALA

Voller Körper, cremig, süß

Rich Chocolate

Schokoladenmuffin, Nougatschokolade

ZERTIFIZIERT: Bio
HERKUNFT: Guatemala / Huehuetenango
VARIETÄT: Bourbon, Catuai, Caturra
AUFBEREITUNG: washed
CUPPING PUNKTE: 84
ANBAUHÖHEN: 1400 – 2000 m 
ERNTE: 2022

ab 10,50 

FILTERKAFFEE DAILY

Schokoladenmuffin, Nougatschokolade

 

Geschmack:
Unser Daily ist  der ideale Kaffee für jeden Tag. Er ist der am stärksten entwickelte und kräftigste Filterkaffee in unserem Menü, mit einer tiefen Süße und intensiv- schokoladigen Geschmacksnoten, einem kräftigen Körper und einem cremigen Mundgefühl. Natürlich ist er in feinster Specialty Coffee Qualität und schonend geröstet. Please enjoy!

Herkunft: Women in coffee
Eine Gruppe aus 124 weiblichen Produzentinnen hat diese wundervolle Mischung aus gewaschenem SHB EP FTO-Kaffee hergestellt.

Mit Unterstützung von COMAL (Asociación Civil Comercializadora Maya Alternativa) konzentrieren sich die Erzeugerinnen, auf die Verbesserung der Kaffeequalität und der ökologischen Nachhaltigkeit ihrer Farmen. Sie beteiligen sich an Viehzuchtprojekten, stellen ihre eigenen organischen Düngemittel her, besuchen Workshops zu Unternehmertum und finanzieller Bildung. Außerdem erneuern und pflegen sie regelmäßig die Wurzeln der Kaffeepflanzen, um die Bäume gesund und produktiv zu halten.

Von jeder verkauften Tüte COMAL Mujeres zahlen wir eine Prämie, um eine reisende medizinische und zahnmedizinische Klinik zu unterstützen. Die medizinische und zahnmedizinische Klinik, die vom Exporteur UNEX organisiert wird, behandelt in jeder Betriebswoche mehr als 300 Produzenten. Die Prämien aus jeder Tüte COMAL Mujeres fließen gezielt in die Unterstützung der Frauengesundheit. UNEX traf sich mit einem Arzt, um herauszufinden, wie die Gesundheit von Frauen in den Gemeinden, in denen sie tätig sind, am wirksamsten unterstützt werden kann. Die Prämien aus diesen Verkäufen fließen auch in die Lieferung von Vitamintabletten, die Nährstoffe beinhalten, die in ihrer Ernährung unterrepräsentiert sind, und ein gesundes, langlebiges Leben fördern.

Kaffee ist die Haupteinnahmequelle für diese Produzentinnen, nebenbei bauen sie auch Honig, Obstbäume, Mais und Bohnen an. Sie pflanzen Bäume, um die Biodiversität zu erhalten und Grundwasserreserven sowie eine Vielzahl von Blumen und Pflanzen zu schützen- Ein weiter positiver Nebeneffekt ist, dass hierdurch Bienen angelockt werden und ihre Honigproduktion somit steigt.

Jede Produzentin verarbeitet und trocknet ihren eigenen Kaffee auf kleinen Terrassen. Sie alle haben ihre eigenen kleinen Pulper, Gärtanks, Waschanlagen und Paraboltrockner. COMAL organisiert die Abholung der Bohnen bei den Erzeugerinnen und liefert diese an die FECCEG-Trockenmühle in Quetzaltenango. Hier analysiert das Qualitätsteam jede Charge. Je nach Qualität wird der Kaffee entweder separat gehalten und als Microlot verkauft oder mit anderen Kaffees derselben Erzeugerorganisation und Qualitätsgruppe verschnitten.

 

BLANKENESE BACKGROUND

Mit dem kleinen Fahrgastschiff der Hanse Ferry MS „KLEINE FREIHEIT“ kann man vom ANLEGER in Blankenese direkt bis zu den Landungsbrücken auf der Elbe entlang fahren. Die Blankeneser haben lange für diese direkte Fährverbindung stadteinwärts gekämpft und seit Sommer 2017 ist dies nun möglich.

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