BANKO GOTITI – ÄTHIOPIEN

ESPRESSO BANKO GOTITI

Litschi, Banane, Blaubeere

Geschmack:
Wenn der Geschmack von leicht fermentierten Früchten Dein Ding sind, dann ist dies genau der richtige Kaffee für Dich! Er hat sehr prozessorientierte Aromen wie Banane, reife Litschies, wilde Blaubeeren, anaerobe Schokoladennoten so wie einem fudgy Finish und einem cremigen Mundgefühl. Dies ist in jeder Hinsicht ein besonderer Kaffee!

Aufbereitung:
Wir freuen uns sehr, Dir diesen experimentell verarbeiteten Kaffee aus Gedeb vorstellen zu können. Dabei werden die Kaffeekirschen in 15-20 cm dicken Schichten auf Plastikplanen auf Dryingbeds gelegt und anschliessend in eine Folie eingerollt, wodurch der Gärungsprozess in Gang gesetzt wird. Nach der Fermentation werden die Kirschen auf den Dryingbeds getrocknet, bis sie den optimalen Trocknungswert von etwa 11-12% erreicht haben.

Region:
Gedeb liegt in der Gedeo-Zone, die sich südlich von Sidama befindet und entlang der Westseite von Guji liegt. Dieses Gebiet hat Höhen von bis zu 2993 m und liegt an einem steilen Hang im Osten des äthiopischen Hochlandes. Diese Region ist für ihre besonders aromatischen Kaffees bekannt.