WASEBERG – BRASILIEN & INDIEN

Espressoblend 84% Arabica & 16% Robusta Bohnen

KRÄFTIG, SCHOKOLADIG, SÜSS

Kakao, Karamell, Nougat

HERKUNFT: Brasilien / Indien
VARIETÄT: Catuai & Robusta
AUFBEREITUNG: natural
PRODUZENTEN: Fazenda São Domingos & The Rao Family
ANBAUHÖHEN: 1200m & 1100m
CUPPING PUNKTE: 84

9,00 34,50 

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Tarcízio Aldo Zugliani kaufte die Fazenda Sao Francisco da Bela Vista in Brasilien im Jahr 1993. Im Laufe der Jahre hat er die Infrastruktur der Farm stark verbessert. Er baute drying beds und investierte in bessere Verarbeitungsgeräte und Rotationstrockner. Er bepflanzte die Farm mit jungen Setzlingen neu, um Produktivität und Qualität zu steigern. Durch Bodenanalysen ermittelte er auch spezifische Kaffeeanbaumethoden und eine verbesserte Inputeffizienz. All diese Schritte erhöhten die Gesamtqualität und halfen bei der Herstellung dieses Yellow Catuai Pulped Natural Lost, die ein klassisches Cupping-Profil mit weicher Säure, gelben Früchten, Schokolade und einem guten Körper hat.

Den indischen Anteil dieses Blends handeln wir direkt mit unserer Partnerfarm in Karnataka, der Mysore Plantation.

Unser „Waseberg“ ist eine klassische Bar Espressomischung mit einem vollmundigen, kräftigen Körper und säurearmen, schokoladigen Geschmack. Dieser Blend besteht aus exakt 84% brasilianischem Arabica und 16% gewaschenem, indischen Robusta. Und genau diese 16% werden Dir in diesem Blend den entscheidenen Kick geben.
Besonders gut ist er als Basis im z.B Cappuccino geeignet, aber auch ganz grundsätzlich in allen Espresso Milchmixgetränken. In Kombination mit Milch (besonders mit einem Fettgehalt von 3.5%) funktioniert dieser Espresso hervorragend und macht Dein Getränk zu einem cremigen Schokoladendrink!

BREWING / REZEPTEMPFEHLUNG

18g in – 94C- 32g out – 35 sec

Blankenese Background

Jeder, der einmal das Treppenviertel in Blankenese besucht hat kennt ihn: Den berühmt berüchtigten Waseberg!
Besonders die letzten 300 Meter mit seinen 16% Steigung haben es in sich.
Für uns Grund genug einen Espressoblend zu entwickeln, der genau die Attribute des Wasebergs in seinem Körper trägt: kräftig, anspruchsvoll und erhebend.

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