HYPER FUNK

Wild, sehr komplex, boozy und kräftiger Körper

GESCHMACKSNOTEN:

Kombucha, Maracujá, reife Mango, Ananas

HERKUNFT: Frinsa Kollektive // Indonesien

VARIETÄT: Mixed // AUFBEREITUNG: Natural Anaerobic 72h bag fermentation

CUPPING PUNKTE: 87 // ANBAUHÖHEN: 1300-1500m

ERNTE: 2020

9,00 € – 35,00 €

Beschreibung

FILTERKAFFEE SIGA SUNDA

Wild, Super komplex, kräftiger Körper

Dieser Kaffee ist ein Blend unterschiedlicher Varietäten, aber hauptsächlich die lokale Sorte Sigararutang, welche sich auch im Namen unseres Kaffee wiederfindet. Die Kirschen werden 3 Tage in verstärkten Plastiksäcken fermentiert. Dann sehr langsam und schonend auf afrikanischen Trocknungsbetten vorgetrocknet und auf dem Patio (Betonboden) bis zum optimalen Feuchtigkeitsgehalt der Bohnen getrocknet. Frinsa Estate befindet sich in West Java, lokal auch „Sunda“ genannt – daher auch die Namensgebung unseres Indonesiers. Die Farm ist rund 110 Hektar groß und liegt zwischen 1300 und 1600 m.ü.M.

Ein völlig wilder und wirklich aussergewöhnlicher Kaffee, der polarisiert und schwer zu beschreiben ist mit super Komplexität und einer Menge hyper funk!