NORDLICHT – ÄTHIOPIEN (NANO CHALLA)

FLORAL

Mittlerer Körper, Komplex, extrem süss

GESCHMACKSNOTEN:

Birne, Perfume-like, Candy

 

HERKUNFT: Agaro,  Nano Challa Kooperative

VARIETÄT: Heirloom // AUFBEREITUNG: washed

CUPPING PUNKTE: 88 // ANBAUHÖHEN: 1930m

ZERTIFIZIERUNG: Organic EU // ERNTE: 2020

Artikelnummer: 18 Kategorien: ,

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Beschreibung

NORDLICHT FILTER KAFFEE

Birne, Perfume-like, Candy

Nano Challa ist eine Kooperative und Washingstation, die 2009 gegründet wurde. Sie war die erste Washingstation in Agaro, welches im mittleren Westen von Äthiopien liegt.

Dieses Los ist Teil einer kleinen und sorgfältig zusammengestellten Auswahl der Kooperativen im Westen. Sie befinden sich in Agaro, in der Nähe von Jimma. Die Kooperative hat rund 500 Mitglieder aus der Region Genji Chala. Dieses spezielle Gebiet hat sich kürzlich einen Namen für sehr geschmacksintensive und aussergewöhnliche Kaffees mit einzigartigen Geschmacksmerkmalen gemacht. Die Kaffeekirschen für unser Lot wurden von Kleinbauern mit weniger als 3 Hektar pro Betrieb ausgewählt, hauptsächlich von Betrieben, die sich etwa 2000 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Sie verwenden „Penagos-Ökopulper“ und gären den Kaffee kaum. Nachdem die Kaffeekirschen von ihrem Fruchtfleisch getrennt wurden, wurden Sie oft über Nacht unter sauberem Wasser eingeweicht, bevor sie auf sogenannten african drying beds getrocknet wurden, bis sie ihren optimalen Feuchtigkeitswert erreicht haben, um weiter transportiert bzw. exportiert zu werden.

Das Nordlicht 2020 ist super charakteristisch, hat Nuancen von Birne, Candy und ist fast schon perfume artig.
Tolle süsse, tolle Struktur und Komplexität. Einfach lecker!

Zusätzliche Information

Gewicht n.a.