No.1 – COSTA RICA (TARRAZÚ) *NEW*

EXOTIC NECTAR

Super süß, klar, leichter Körper

GESCHMACKSNOTEN:

Litschi, Mango, Mandarine, Mangostane

HERKUNFT: Tarrazú, Costa Rica // VARIETÄT: Catuai

AUFBEREITUNG: natural Anaerobic, 48h bag fermented, slow dried

CUPPING PUNKTE: 89 // ANBAUHÖHEN: 2000m

ERNTE: 2021

Artikelnummer: 37 Kategorien: ,

12,00 48,00 

Auswahl zurücksetzen

Beschreibung

FILTERKAFFEE No.1 TARRAZÚ

Litschi, Mango, Mandarine, Mangostane

Und hier ist es endlich: Unser erstes unfassbar leckeres Experiment von und mit unseren befreundeten Kaffeefarmern Carlos & Jacob aus Costa Rica. Carlos ist einer der erfahrensten Kaffeebauern in Tarrazú, dem besten und höchst gelegenen Anbaugebiet für Kaffee in Costa Rica. In Kombination mit seinem sehr ambitionierten und experimentierfreudigen Sohn Jacob, entwickeln sie die interessantesten Kaffees der ganzen Region, wie wir finden. Vielen Kunden und auch uns persönlich hat der aussergewöhnlich wilde Siga Sunda mit seinen 72h Stunden „Bag Fermentation“ besonders gut geschmeckt.

Dieser war bei der letzten Ernte aus Indonesien ein sehr erfolgreiches Kaffeeexperiment von unserem langjährigen Rohkaffeelieferanten für Specialty Coffee – Nordic Approach aus Norwegen. Deshalb hatten wir die Idee, ein vergleichbares Experiment in enger Abstimmung mit unserem befreundeten Farmern und seinen herausragenden sonnengereiften Costa Ricanischen Kaffeebohnen auf die Beine zu stellen. Carlos und Jacob waren begeistert von der Idee und gemeinsam waren wir sehr gespannt auf das Ergebnis, welches all unsere Erwartungen übertroffen hat. Nur die reifesten und besten Kaffeekirchen der Catuai Varietät wurden hierbei in fast 2000 Metern Höhe gepflückt und anschliessend über einen Zeitraum von 48 Stunden in in Plastikbeuteln unter Ausschluss von Sauerstoff in zeitlich genau definierten Abständen gedreht und gewendet. Die anschliessende Trocknungsphase auf afrikanischen Trocknungsbetten im Halbschatten dauerte fast 2 Wochen, bis der optimale Feuchtigkeitsgehalt erreicht wurde.

Herausgekommen ist ein unglaublich aromatischer Kaffee, der wie ein super süßer exotischer Neckar schmeckt mit einem angenehm leichten Körper. Die „No.1“ trägt Sonne und Freundschaft in seiner Seele und lässt uns an die schönen Stunden in Costa Rica zurückerinnern. Wir freuen uns euch dieses Herzensprojekt und diesen einmaligen Kaffee präsentieren zu können und wünschen euch ganz viel Freude beim Genießen.