LOTSE – ÄTHIOPIEN (GUJI)

Süß, Sirupartiger Körper

KOMPLEX, KRÄFTIG

Süße Grapefruit, Granatapfel, Black Tea

PRODUZENT: Uraga Raro
VARIETÄT: Dega, Wolisho
AUFBEREITUNG: natural
CUPPING PUNKTE: 88
ANBAUHÖHEN: 1950m – 2000m
ERNTE: 2021

ab 13,00 

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Artikelnummer: 30 Kategorien: ,

ESPRESSO LOTSE 8

Süße Grapefruit, Granatapfel, Black Tea

Die Verarbeitung dieses Lots ist etwas ganz besonderes. Die Kirschen werden sortiert und in Wasser gelegt, um die „Floater“ zu entfernen. Die perfekten Kirschen werden danach 72 Stunden lang in schwarzes Plastik eingewickelt. Während dieser Zeit wird der schwarze Kunststoff einmal täglich geöffnet und die Kirschen werden für eine gleichmäßige Luftzufuhr geharkt. Nach dieser Fermentationszeit werden die Kirschen zum Trocknen auf „Dryingbeds“ ausgebreitet.

430 Bauern liefern ihre Kaffeekirschen an die Waschstation von Urago Raro. Der Ort hat den ganzen Tag Sonneneinstrahlung und liegt auf einem kleinen Hügel, der von kalten Winden bewegt wird.

BREWING / REZEPTEMPFEHLUNG +

17g in – 95C – 38g out – 25 sec

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