Kenia · Washed

Gakuyuini

€18,24
€72,96 / kg
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Intensiv fruchtig

Wir lieben kenianischen Kaffee wegen seiner sehr saftigen, beerigen Fruchtnoten und seiner harmonischen Süße. Er ist perfekt für alle, die einen komplexen und großartigen Kaffee mit dem klassischen kenianischen Tassenprofil suchen. Hier verbinden sich saftige schwarze Johannisbeeren mit Noten von Blaubeeren, Himbeeren und leuchtenden Blumen zu einer komplexen klaren Tasse.


Gewicht 250g
Mahlgrad
Spare 5% im Abo

Abholung in der Leuchtfeuer Coffee Roastery möglich

Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Produktinformation

V60

20g in - 300ml out - 93C - 5 pours (40 g - 80g - 60g - 60g - 60g)

Grind size: Coarse

Total brew time: 02:30 - 3:30min max

Versandinfos

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Leuchtfeuer Coffee
Industriestraße 38b
22880 Wedel
Deutschland



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Origin Kenia · Kirinyaga
Varietät SL 28/34, Ruiru 11, Batian
Aufbereitung Washed
Grade AA
Produzent:innen Gakuyuini Washing Station
Cupping Punkte 89
Anbauhöhe 1700m
Ernte 2023
Röstgrad light

Über diesen Kaffee

Die Kirschen für diesen Kaffee werden von den Bauern von Hand verlesen, wobei unreife und überreife Kirschen aussortiert werden, bevor die perfekten Kaffeekirschen in die weitere Produktion gelangen. Ein Pulper entfernt das Fruchtfleisch und trennt den Kern (die Bohne). Anschließend sortiert der Pulper die Kaffeebohnen nach ihrer Dichte in 3 Klassen. Die Klassen 1 und 2 werden getrennt weiterverarbeitet. Klasse 3 gilt als minderwertig. Anschließend wird der Kaffee für ca. 16-24 Stunden im Schatten fermentiert. Nach der kurzen Fermentation wird der Kaffee gewaschen und erneut in Waschrinnen nach Dichte sortiert, dann 16-18 Stunden in sauberem Wasser eingeweicht und erneut gewaschen.

Transparently Traded
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Quality Focused
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Sustainably Cultivated
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Transparently Traded
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Quality Focused
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Sustainably Cultivated
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Transparently Traded
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Quality Focused
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Sustainably Cultivated
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ORIGIN INFO

Die Cooperative

Die Farmers Cooperative Gakuyuini ist eine Fabrik an den Hängen des Mount Kenia und profitiert von den fruchtbaren vulkanischen Böden in dieser Gegend und den Höhen zwischen 1600 und 1700 Metern über dem Meeresspiegel. Sie ist Teil der Farmers Cooperative Society namens Thirikwa, einer Gruppe, die durchweg hohe Preise für ihren Kaffee erzielt hat. Sie sind seit fünf Jahren eine der Fabriken, die den Landwirten die besten Preise zahlen. Diese Fabrik setzt sich auch für eine nachhaltigere Kaffeeproduktion ein, indem sie das für die Kaffeeverarbeitung verwendete Wasser recycelt. In der Kooperative sind fast gleich viele Frauen wie Männer organisiert: 674 Bäuerinnen und 879 Bauern. Diese Fabrik wendet in ihrer gesamten Produktion mehrere nachhaltige Praktiken an. So wird Mist ausgebracht, der als Dünger verwendet werden kann, und das bei der Verarbeitung der Kaffeekirschen verwendete Wasser wird in einem Lagunensystem wiederaufbereitet. Sie verwenden einen Penagos Ecopulper, der ihren Wasserverbrauch drastisch reduziert hat.