El Salvador · Carbonic Macerated Natural

Sudan Rume

€16,68 Ausverkauft
€133,44 / kg
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Smooth booze

Ein sehr komplexer Filterkaffee mit süßen Geschmacksnoten und einem vollen Körper. Er hat Noten von Amarettini und Tartufo, die sich beim Abkühlen zu süßen Noten von reifen Kakis und Marshmallows entwickeln.

Gewicht 125g
Mahlgrad

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Produktinformation

V60

20g in - 300ml out - 93C - 5 pours (40 g - 80g - 60g - 60g - 60g)

Grind size: Coarse

Total brew time: 02:30 - 3:30min max

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Leuchtfeuer Coffee
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Origin El Salvador · Usulutan
Varietät Sudan Rume
Aufbereitung Carbonic Maceration Natural
Produzent:innen Diego Baraona
Cupping Punkte 88
Anbauhöhe 1500m
Ernte 2022
Röstgrad Light

Über diesen Kaffee

Dieser Sudan Rume, der an sich schon eine äußerst seltene Varietät ist und zudem bei der Ernte nur sehr wenige Kaffeekirschen hervorbringt, wurde von Diego Baraona nach der Ernte äußerst aufwendig aufbereitet. Als natural (carbonic macerated) ist dieser Kaffee unglaublich komplex. Bewusst hell geröstet, um seine saftigen, süßen Aromen besonders hervorzuheben.

Transparent Traded
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Quality Focused
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Sustainably Cultivated
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Quality Focused
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Sustainably Cultivated
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Quality Focused
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Sustainably Cultivated
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ORIGIN INFO

Die Farm

Dieser Single Origin Espresso kommt aus El Salvador, genauer gesagt aus der Region um Usulutan. In Usulutan, auf dem Vulkan Tepeca, befindet sich die wunderschöne Farm Los Pirineos, die im Besitz der Familie Baraona ist und wo seit 1890 Kaffee angebaut wird. Die Farm liegt in einem Gebiet mit einem wunderbar kühlen Klima, ideal für eine langsame Reifung, mit ausreichend Regen und fruchtbaren vulkanischen Böden. Diego Baraonas Vater Gilberto war einer der Pioniere in El Salvador, der seine eigene Micro Coffee Mill aufbaute. Er liebte es, mit verschiedenen Verarbeitungs- und Trocknungsmethoden zu experimentieren, mit unglaublich leckeren Ergebnissen, wie wir finden. Diego hat die Farm vor zwei Jahren übernommen, gibt das wertvolle Wissen von Generationen weiter und geht neue Wege. Wir sind nach wie vor begeistert von der hohen Qualität der Kaffees von Los Pirineos.