Äthiopien · Natural

Burtukaana Bombe

€17,20 Ausverkauft
€68,80 / kg
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Tropical Funk

Dieser Kaffee begeistert uns mit seiner komplexen Süße und seinen einzigartigen Geschmacksnoten von exotischen Früchten, süßer Papaya, Passionsfrucht und Melone. Dabei hat er einen sehr saftigen Körper und einen langen, intensiven Nachgeschmack.

Gewicht 250g
Mahlgrad

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Produktinformation

V60

20g in - 300ml out - 93C - 5 pours (40 g - 80g - 60g - 60g - 60g)

Grind size: Coarse

Total brew time: 02:30 - 3:30min max

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Unsere Adresse: 

Leuchtfeuer Coffee
Industriestraße 38b
22880 Wedel
Deutschland



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Origin Äthiopien · Sidamo
Varietät Heirloom
Aufbereitung Natural
Produzent:innen Bombe Washing Station
Cupping Punkte 87,5
Anbauhöhe 1993 - 2150m
Ernte light

Über diesen Kaffee

Die Tariku-Kaffeefarmen liegen in Höhenlagen zwischen 1900 und 2150 Metern über dem Meeresspiegel, was ein wichtiger Faktor für den Anbau von G1-Kaffeebohnen ist. Diese Kaffees werden von Oktober bis Januar geerntet und dabei selektiv von Hand gepflückt, um die beste Qualität in der Tasse zu erreichen. Es handelt sich um eine einheimische Varietät, die auf fruchtbaren, rotbraunen und gut wasserdurchlässigen Böden angebaut wird. Die Kaffeekirschen werden von den Familienmitgliedern auf kleinen Farmen geerntet und anschließend von Hand sortiert, um unreife und überreife Kirschen auszusortieren, bevor sie zur Weiterverarbeitung in die Washing Station gebracht werden. Bei der Herstellung von Naturals wird der Grad der Fermentation durch die Dicke und Schichtung während der ersten Tage der Trocknung in Kombination mit der Temperatur bestimmt. In höheren Lagen verläuft die Fermentation langsamer, da die Temperaturen im Allgemeinen niedriger sind. Die Kaffeekirschen trocknen in den ersten Tagen in einer relativ dünnen Schicht von etwa 3-4 cm. Nach einigen Tagen wird die Schicht auf 6-10 cm erhöht. Die Kaffeekirschen werden häufig umgeschichtet und in den heißesten Stunden des Tages zum Schutz vor intensiver Sonneneinstrahlung und nachts zum Schutz vor Feuchtigkeit abgedeckt. Dies trägt auch zur Qualitätsverbesserung bei, da der Kaffee ruht und die Trocknung gleichmäßiger verläuft. Die Trocknung des Rohkaffees kann in diesen Höhenlagen bis zu 20 Tage dauern.

Transparently Traded
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Quality Focused
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ORIGIN INFO

Die Washing Station

Tariku Coffee übernimmt soziale Verantwortung und investiert in die Gemeinschaft. Das Unternehmen bietet der lokalen Bevölkerung, insbesondere Frauen, Beschäftigungsmöglichkeiten und soziale Unterstützung. Das Unternehmen beschäftigt 20 Festangestellte und 600 Arbeiter. Tariku Kare spendet nach eigenen Angaben einen Teil seines Gewinns für wohltätige Zwecke, indem es Schulmaterial für Kinder aus einkommensschwachen Familien bereitstellt und die Familien finanziell unterstützt. Außerdem bietet Tariku den Bauern Schulungen vor Ort an, um sie bei der Produktion von Qualitätskaffee zu unterstützen und Anreize für die Produktion von Spezialitätenkaffee zu schaffen. Darüber hinaus hat Tariku Kare eine Plattform für lokale Produzenten geschaffen, um sie bei der Vermarktung ihrer Produkte auf nationaler Ebene zu unterstützen.